Masas no fermentadas 

Pan Pita: Pan plano de origen del Medio Oriente, esponjoso y flexible, ideal para rellenar con diversos ingredientes. Elaboración: Se hace con una masa fermentada, se divide en porciones individuales, se estira finamente y se hornea en un horno caliente.                                                                                                                                                                                                          Presentación: Se sirve como acompañamiento o se utiliza como base para envolver falafel, kebabs u otros ingredientes. 

Piadina: Pan plano italiano, similar a una tortilla o crepe, tradicionalmente relleno con ingredientes como queso, jamón y verduras.                                                                                                                                                                                                          Elaboración: Se hace con una masa líquida o semilíquida, se extiende en una sartén caliente y se cocina por ambos lados hasta que esté dorada.                                                                                                                                                                                           Presentación: Se sirve caliente y rellena con una variedad de ingredientes salados o dulces.

 Láminas fermentadas 

Danés: Pastelito de origen danés, con una masa hojaldrada y relleno de frutas, crema o mazapán.                                    Elaboración: Se hace con una masa hojaldrada, que se enrolla y se rellena antes de hornear.                                               Presentación: Se presenta en una variedad de formas y tamaños, a menudo decorado con glaseado y almendras. 

Láminas no fermentadas 

Hojaldre: Masa laminada compuesta por múltiples capas de masa y mantequilla, que se hornea hasta que se hincha y se vuelve crujiente.                                                                                                                                                                                                     Elaboración: Se hace mediante un proceso de laminado, donde se alternan capas de masa y mantequilla, se pliegan y se estiran repetidamente para crear múltiples capas. Luego se hornea.                                                                                                               Presentación: Se utiliza como base para una variedad de productos horneados, como pasteles, palitos de queso y tartas.